Saumagen er en af de absolut bedste marker i hele Pfalz, sydvendt i en lille gryde domineret af kalksten. Her er der varme vinde om dagen og kølige nætter. Altså et mikroklima der giver de absolut bedste betingelser for at skabe stor vin. Og det er denne "Spätburgunder" eller Pinot Noir, som vi kender druen bedst som herhjemme. Vinen laves uden at presse druerne, med naturligt forekommende gær og uden nogen form for filtrering. Herudover tilbringer den 18 måneder på en blanding af nye og brugte fade, før den er klar til salg. Vinen smager fremragende nu, men har stort udviklingspotentiale.
Yderligere information
| Land | Tyskland |
|---|---|
| Region | Pfalz |
| Årgang | 2017 |
| Drue | Pinot Noir |
| Madsammensætning | Kalvekød, Lammekød, Pasta, Svampe, Svinekød |