Det er altså en ret speciel vin den her - "hvid vin på mørke druer", som det egentligt betyder. Som navnet antyder, så stammer typen fra Frankrig, men er her adopteret af Bamberger i Tyskland. At holde vine hvid kan lade sig gøre, fordi frugtkødet i druen mest er hvid. Farven sidder udelukkende i skallen. Ved at presse druerne ganske blidt og ikke lade druer og skaller lige ret længe sammen (macerations processen), kan det lade sig gøre.
Som vin minder den mig svagt om champagne i duft og smag. Dog uden bobler. Når vi taler med Heiko hos Bamberger, så er dette hans øjeblikkelige favorit vin. Har du aldrig prøvet blanc de noir, så skal du unde dig selv oplevelsen.
Yderligere information
| Land | Tyskland |
|---|---|
| Region | Nahe |
| Årgang | 2019 |
| Drue | Pinot Noir |
| Madsammensætning | Aperitif, Forretter og snacks, Lette vegetariske retter, Pasta |